Fleur de Sel de l'Atlantique
REPORTAGE
CLIENT | Association Française des Producteurs de Sel marin de l’Atlantique
LIEU | Ile de Ré, Guérande, Noirmoutier
DATE | Avril 2022
Enfin un film sur la Fleur de sel de l’Atlantique.
En 2021, l’agence lyonnaise la Folle Entreprise & l’Association Française des Producteurs de Sel marin de l’Atlantique nous ont confié une réalisation. Car ils souhaitaient une série de portraits de sauniers de l’île de Ré, de la presqu’île de Guérande et de l’île de Noirmoutier.
Nous avons donc sillonné la côte atlantique à la recherche de belles images de récolte de la Fleur de Sel de l’Atlantique. Travaillant régulièrement dans les marais de Noirmoutier et du marais breton, nous avons découvert ceux de l’ile de Ré et de la presqu’île de Guérande. Si on retrouve des spécificités sur chaque territoire, les us et coutumes diffèrent d’un lieu à l’autre. En effet, ils n’utilisent pas exactement les mêmes outils et ne les nomment pas de la même façon. Aussi, il y a des variantes dans les techniques de séchage et de tri manuel.
En tout cas, on adore cet environnement, et on ne s’en lasse pas …
Les marais salants sont vraiment des paysages inspirants.
La Fleur de Sel de l’atlantique, joyau cristallin récolté le long de la côte atlantique, incarne l’essence pure de la mer. Les sauniers – ou paludiers – sont les gardiens de cette merveille. Ils récoltent minutieusement cette fine couche de cristaux délicats formée à la surface des marais salants.
Ce trésor artisanal offre une texture délicate et des arômes marins subtils, capturant la quintessence de l’océan. Les journées ensoleillées et les vents marins favorisent sa formation, conférant à la Fleur de Sel une saveur unique et une richesse minérale exceptionnelle.
À la fois croquante et fondante, la Fleur de Sel est bien plus qu’un simple condiment. Elle sublime chaque plat, apportant une dimension gustative raffinée et une touche d’élégance à la cuisine.
En outre, cette précieuse ressource salée récoltée à la main, témoigne du respect pour la nature et des traditions héritées des générations précédentes. Chaque grain, gorgé de l’énergie de l’océan Atlantique, transporte notre palais vers un univers de saveurs authentiques.
En savourant la Fleur de Sel de la côte atlantique, nous nous connectons directement à la source. Finalement, ‘est une expérience culinaire unique qui nous rappelle la beauté brute et la richesse naturelle de notre environnement côtier.
